(2) 舌頭 (tougue) :                      H9204,H9205,H9206,H2700,H9212,H7851,H7852

       舌頭的上表面之表層為多層扁平上皮所構成,其向外突出形成乳突 (papillae)。在

   側表面及下表面則為較薄之多層扁平上皮構成。

       近舌根部有輪狀乳  (circunvallate papillae),乳突周圍為環狀溝槽,上有味蕾 (teste

   bud)。味蕾在光學顯微鏡下可見三種細胞 ; l) 底細胞 (basal cells) 位於味蕾底部或外圍

   之小型細胞,為味蕾之幹細胞 (stem cells)可繼續分化為 ; 2) 支持細胞 (sustentacular cells)

   又稱為暗細胞 (dark cells),有紡錘形或球形的細胞核 ; 3) 味覺細胞 (gustatory)

   稱為明細胞 (light cells) 或神經上皮味覺細胞 (neuroepithelial taste cells),有長而細的。

   乳突內部為結締組織,舌頭上皮組織下方為固有層及骨骼肌 ; 在固有層內可見脂肪組

   織,骨骼肌之間含有小型唾液腺,即為舌腺 (lingual gland)。另有絲狀乳突 (filiform

   papillae)蕈狀乳突 (fungiform papillae) 及葉狀乳突 (foliate papillae)

(3) 食道 (esophagus) :                                            H7875,H2805,H282

       食道為管狀構造,其管壁可區分為黏膜層 (mucosa),其上皮組織為多層扁平上皮所

   構成 ; 黏膜下層 (submucosa),含有一些黏液腺 esophageal glands proper (食道本腺) ;

   肌層 (tunica muscularis),食道之上三分之一之外肌層肌肉為骨骼肌,下三分之一為平滑

   肌,其間為骨骼肌平滑肌混合形成上皮為多層扁乎上皮所構成 ; 及外膜(tunica adventitia)

   或稱漿膜 (serosa)

(4) 食道與胃之連結處 (esophaguspcardiac junction) :                             H2820

       在食道與胃連結處可視察到其粘膜層  (mucosa) epitheliumlamina propria 之變

    化,腺體分佈之變化,肌膜層之轉變與淋巴組織的分佈的改變。

(5) (stomach) :                       H2820,H2875,H2880,H2885,H290O,H7950,H7925

       胃依其位置可分為 cardiacfundicbody,及 pyloric stomch 四大部份,胃壁分成

   食道其相同的四層構造,但其 mucosa muscularis externa 兩層較厚。肌肉層分為內

   層的環形肌,中間層的縱走肌及外層的斜走肌三層。黏膜層形成胃皺 (rugae),內表面

   則佈滿小凹陷,稱為胃小 (gastric pits)。胃黏膜腺由胃小凹向下生長形成小管狀腺體,

   深入 lamina propria muscularis mucosae 附近,可分為三種 : 1) 賁門腺 (cardiac

   glands) ; 2) 胃本腺 (gastric glands proper) 胃底腺 (Fundic glands) ; 3) 幽門腺 (pyloric

   glands)

       胃腺體一般可見四種細胞 : 1) 黏液細胞 (mucous neck cells) ; 2) 主細胞又稱

   zymogenic cells ; 3) 壁細胞 (parietal cells) 酸細胞 (oxyntic cells) ; 4) 腸嗜鉻細胞

   (enterochromaffin cells) 又稱 argentaffin cells

(6) 胃與十二指腸連結處 (stomachIduodenum junction)  :                   H7997H2900

       胃與十二指腸連結處可觀察其黏膜上皮之變化,此外在胃幽門部份的肌肉層增厚

   成幽門括約肌 (pyloric sphincter),而在十二指腸腸部份其黏膜下層有布氏腺 (Brunner's  

   gland) 之分部可作為分別。